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  8月26日，2026长三角美食文化大会暨妙当家中式真空烹饪发布会在上海新国际博览中心举办。大会会聚全国多个省市的餐饮职业协会代表、名厨、职业专家等，一起见证妙当家中式真空烹饪锅立异作用露脸，讨论传统中餐与现代科技交融开展的全新方向。

  作为大会要点推介的立异产品，妙当家真空烹饪锅凭仗真空负压锁鲜、高功率节约能源入味、保存食材本真、适配中式烹饪的中心优势，深度符合中餐以“味”为中心的烹饪精华，为中式厨艺立异供给硬核支撑。中式真空烹饪创始人季坤荣先生在致辞中回忆了产品的研制进程，共享妙当家对中式真空烹饪“滋和味”“德与养”的探究与解读，深度诠释了其关于中式传统烹饪技能的传承与改造。

  我国首个医学养分系创办人之一、浙江大学养分学科教授华金中教授从养分和健康的专业视角解读了妙当家中式真空烹饪比较一般传统烹饪的优势，就其对食材的养分保存和保鲜的作用，给予了极大的必定和鼓舞。

  浙江商业职业技能学院烹饪工艺与养分专业教授王丰则安身健康膳食趋势，展望中式真空烹饪的工业价值及其在烹饪院校的开展前景。

  G20杭州峰会欢迎晚宴行政总厨朱启金以实战事例比照中式真空烹饪的运用优势，验证其在高端宴席、标准化出品中的杰出体现，一起就这款产品在商用范畴的节约能耗这项优势给予认可。

  清华大学硕士、妙当家中式真空烹饪研制技能高级工程师申晓星先生以“真空的奥妙：从科学探究到舌尖革新”为题，就“真空的来源与探究”“真空技能中心优势”“真空技能多范畴运用”三个方面打开介绍。他表明，真空烹饪具有“极致锁水带来绝佳口感”“密封环境削减养分丢失”“温控精准，出品安稳”“支撑提早预制，提升出餐功率”四大优势。

  五位专家从厨艺传承、养分保存、商用餐饮、家庭消费、工业高质量开展等多个视点各持己见，带来一场思维磕碰的职业对话

  会上，长三角美食文化大会主任李亚向妙当家授牌，两边达到战略协作，未来将进一步携手，一起推进中式真空烹饪技能的职业推行与落地运用。

  中餐职业既需求守住传统烹饪的根，也需求科学技能立异破局。妙当家中式真空烹饪锅的面世，把传统烹调技艺与现代真空科技深层次地交融，统筹家庭厨房与餐饮门店两层运用场景，既保存中餐本味，又处理传统烹饪出品不安稳、养分丢失等痛点，为中餐的现代化开展供给一种新的处理方案。