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  “好好吃饭，比啥都强。”这个夏天，电影《欢迎来龙饭馆》火了。沈腾扮演的东北厨师徐福在异国战火中颠勺掌厨，用一口铁锅守护着一群战役孤儿，牵动了无数人。

  荧幕之外，浙南小城青田，也藏着归于自己的“龙饭馆”传奇。从19世纪末巴黎街头呈现的中饭馆，到今日青田街头咖啡馆、西餐厅树立，一百多年间，青田人靠一口锅在异国他乡闯出活路，又用一杯咖啡把国际带回家园。

  “九山半水半分田”的青田，山多地少，地瘠民贫。为求生计，一代代青田人不得不离乡背井，远渡重洋去闯全国。

  初至异国，本钱匮乏，大都华裔只能做提篮小卖的活动生意。少部分人稍有堆集，便转向门槛较低的中餐业，一口锅、一把铲即可倒闭。早在19世纪末，法国巴黎便呈现了青田侨民开设的中饭馆。

  前期开中饭馆不只是一门营生，更能织起一张同乡协作的网络。第一次国际大战后，青田人王志南与人合资在荷兰阿姆斯特丹盘下一处水手馆，改形成集食宿于一体的“五号水手馆”。顶峰时五六百名浙江籍人士在此吃饭歇脚、交流信息。尔后数十年，从荷兰到比利时，从德国到奥地利，乃至南美洲，青田人的餐饮脚印逐步遍及国际各地。

  但风景的背面，是常人很难来幻想的辛苦。运营者一般每天作业12小时之后，终年无休，劳动强度乃至超越雇工。正是这种勤勉，让他们在异国扎下了根，也直接带动欧洲中餐业的快速扩张。到了20世纪60年代，仅荷兰青田人开设的中饭馆就已超越200家。

  20世纪中后期，尤其是改革开放之后，大批青田人走出国门。在德国、西班牙等地，中餐业迎来鼎盛时期。据记载，20世纪60至80年代，青田华裔中以餐饮为业的份额高达70%；至90年代后，仅意大利青田华裔开设的中饭馆就超越1000家。

  最早搭起来的是青田人在海外的社会根基。青田人在海外开饭馆，很少单打独斗，而是一带十、十带百。有人把店开成了餐饮界的“黄埔军校”，带出了许多风格、风味附近的饭馆；有人把店变成服务侨民的据点，为求助者无偿供给饭菜，协助侨民处理居留、经商等难题；还有人把店当作“议事厅”，同乡们在此集会谈心。

  搭起来的，还有我国在海外最日常的文明窗口。对许多外国人来说，中饭馆是他们知道我国的第一站。上世纪八九十年代，饭馆里的龙凤纹立柱、水墨江南岩画，就让不少西方门客眼前一亮。在菜品上，青田人一边改进，一边立异，探索出了三鲜炒饭、杏仁鸡等交融了东西口味的菜式。马德里的“享西酒家”就是其间典型，因其独具匠心引来了西班牙电视台的专题报道，店东后来还被当地政府颁发“美食家”称谓。此外，还有青田人以饭馆为起点，走进了更宽广的范畴。华裔倪铁平从1980年远赴荷兰打工起步，1985年在奥地利林茨开设的饭馆，是当地首家由大陆华人所开的中饭馆，后来他还被奥联邦总统任命为总统经济商务终身参谋，促成了两国企业间的多项协作。

  青田人常说“走遍全国，家在青田”。那些从后厨打拼出来的青田人，心里装的远不止一家一室的温饱。早年在荷兰开水手馆的王志南，曾因隐秘护卫抗日人士出境而被当局拘捕。出狱不久便逝世，年仅60岁。更多青田侨民尽管没有像王志南那样汹涌澎湃的阅历，却相同心胸家园，将在异乡攒下的辛苦钱一笔一笔汇回故土，浇筑成家园的桥、路和校园。比方，旅日华裔林三渔，从杂工做起，后来运营中华照料饭馆等工业，成为华裔实业家。他曾先后40次返乡，赞助了多所校园，为家园筑路架桥。

  今日，当人们走过马德里的街巷、林茨的河滨，或是巴黎城外的某座小城，仍然能看到那些亮着中文招牌的饭馆。灶火不熄，乡情不停，这个连续了一百多年的中餐国际，还在持续向更远处延伸。

  电影《欢迎来龙饭馆》里的“好好吃饭”，是刻在我国人骨子里的生计才智和日子哲学。而今日的青田人，正在把“好好吃饭”做出新的味道。

  从带出去到引进来，把洋货端回家。青田人走得远，视野也跟着开阔起来。早年在欧洲颠勺掌勺的日子里，他们也学会了喝咖啡、品红酒，摸清了跨国交易的路子。现在，许多人回了乡，货也跟着进了门。靠着遍及全球的华裔网络和交易途径，青田这个山区小县，成了不靠海却通国际的商贸节点。侨乡进口产品城、国际红酒中心把全球各地的产品会聚到一同。走在街头，“五步一个咖啡馆，十步一家西餐厅”，意式浓缩咖啡的香气从巷子里飘出来，西班牙海鲜饭和德式烤猪肘列在菜单上。一百多年过去了，一代代青田人把“龙饭馆”开到了全球各个旮旯，终究又把国际的味道带回了青田的街头巷尾。

  从闯日子到立招牌，把吃做成文明。早年青田人出国开饭馆，做的不过是几样家常菜，能营生就行。现在，“好好吃饭”是把异乡的烟火气，变成家园的特征文明与美食工业。光带回来还不行，青田人还揣摩着怎样做得更好、做出自己的名堂。经过打通本地企业直接进口境外腌制肉制品的方针堵点，萨拉米、伊比利亚火腿这些跨国食材，漂洋过海仍然锁得住风味。后厨里，中西味道也在磕碰交融。比方有餐厅把青田腊肉和梅菜撒在披萨上，用本地山粉饺配意式奶酪；有位从意大利回来的95后姑娘，拿青田柑橘配鲈鱼，用本地杨梅做意式沙冰。从一盘立异菜到一条工业链，“青田西餐大师”“青田咖啡”区域公共品牌越擦越亮。

  从走天边到回家门，把根扎进故土。在华裔心里，“好好吃饭”是无论如何都要回家吃一顿热饭的执念。不少青田西餐店东的祖辈、父辈都曾在欧洲端过盘子、颠过炒锅。现在孩子们接过老一辈的手工，把灶台搬回了故土，让甘旨更添几分居的味道。归国华裔叶雨露少年时代便和哥哥跟随爸爸妈妈的脚步去了意大利，在爸爸妈妈的饭馆里帮过忙，更在和当地居民往来的过程中，学了不少地道意大利菜的做法。现在回到家园青田，她运营的意大利餐厅由于那份原汁原味的欧洲味道，成了当地小有名气的“网红”餐厅。这也是一切“龙饭馆”最深的念想：走遍国际，是为了更好地回来。

  看完电影，无妨来青田坐坐，尝一尝这儿的“国际味道”，听一听“龙饭馆”的传奇。