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  11月5日，“和羹合异味通山海”中餐鲁菜出海协作沟通会议在烟台文明旅行职业学院举行。来自各国的职业协会代表，各国高校代表，以及国内院校、职业安排和企业负责人齐聚一堂，环绕鲁菜规范同享、海外人才共育、跨国工业对接打开沟通。

  此次活动由山东省教育厅、世界中餐业联合会辅导，烟台文明旅行职业学院、烟台欣和企业食物有限公司联合主办。世界中餐业联合会会长邢颖，烟台市人大常委会副主任潘士友，烟台文明旅行职业学院党委书记吕世强，洛阳文明旅行职业学院党委副书记、校长张家森，中国社会科学院大学商学院院长荆林波，烟台市教育局党组成员、副局长宋守杰，山东省烹饪协会会长张雷，上海诗卡新创烹饪艺术服务中心总司理萨沙施特克林，马来西亚砂拉越古晋厨业老友会会长吴亚声，尼泊尔加德满都国家归纳学院校长迪内什库尔坎特，新加坡面包物语集团高档司理江庆泉，韩国中餐文明沟通协会会长邱光信，烟台欣和企业食物有限公司总司理姜军武，烟台华夏文明促进会会长韶光等到会大会开幕式。

  烟台文明旅行职业学院党委书记吕世强表明，学院依托烹饪工艺与养分高水平专业群，探究“传承鲁菜技艺、宏扬鲁菜文明、推进鲁菜出海”的新途径；烟台市人大常委会副主任潘士友介绍，烟台已将鲁菜归入“好客山东好品山东”区域公共品牌体系，培养“仙界滋味”美食物牌，期望促进“教育链”“人才链”与“立异链”“工业链”有机联接；山东省教育厅职教处处长陈志浩在视频致辞中提出，要加速研发世界互认的鲁菜教育规范与技术点评体系，培养“精烹饪、会运营、懂推介、通世界”的复合型技术人才，树立常态化世界对接机制。

  泰国碧武里皇家大学副校长基萨达通查瓦尔、墨尔本理工学院副校长蒂莫西吉尔伯特经过视频连线致辞；韩国彗田大学总长李惠淑表明，该校已获批“韩国鲁菜专业教育中心基地”，将面向韩国及世界传达鲁菜文明；世界中餐业联合会会长邢颖作宗旨陈述《以中餐世界化开展之机促餐饮职教协同开展》，安身全球中餐职业开展大势，体系阐释餐饮职业教育协同开展的机会、途径，为鲁菜世界化输出供给职业指引。

  会议发布多项协作效果：烹饪工艺与养分、电子商务专业世界化认证，中餐烹饪、服务专业课程规范世界化输出，共建“滋味共同体”建议及60余家单位签约，新加坡海外实习工作基地揭牌，中餐文明与规范世界推行基地（尼泊尔、韩国）揭牌。基地将承当中餐世界规范推行、鲁菜文明对外展现、中外人才实习工作互通等功能，推进中餐职教世界协作从理念一致走向项目化落地。

  主题演和解论坛环节，萨沙施特克林、邱光信、姜军武、荆晓玲及荆林波等，环绕鲁菜世界化传达、韩国中餐前史与实践、工业赋能、院校探究等议题共享观念。

  技艺沟通观摩中，马文军展现立异交融鲁菜味达美辣炒鲍鱼仔，包淑圣、盖玉彬带领学生别离进行蒙眼雕花和蒙眼蓑衣黄瓜展现，山东省非遗福山大面代表性传承人权福健带领学生展演手艺拉面技艺。

  鲁菜前史悠远持久、技法齐备，是中国传统四大菜系之一，也是北方饮食文明的重要代表。烟台作为鲁菜重要发源地，正把职业教育、非遗传承、工业资源转化为鲁菜出海的实际通道。此次会议推进规范、人才、基地同步落地，也为烟台擦亮“仙界滋味”品牌、提高城市文明影响力供给了新的实践支撑。

  下一步，烟台将继续完善鲁菜规范、课程与人才点评，推进海外院校协作项目由沟通走向常态化运营，带动预制菜、餐饮供应链和文旅消费协同出海，让鲁菜从城市手刺转化为烟台对外开放、文明互鉴的重要载体。