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  近来，红餐网调查到，广州番禺区沙湾街一家名为“洁净饭堂”的社区食堂，因推出6元的自助餐走红网络。据了解，该餐厅每天招引数百人到店堂食，成为周边居民、白领、工人和学生的“心头好”。

  交际平台上，不少网友反应，这家“洁净饭堂”装饰朴素，全体环境整齐宽阔，不只装备消毒柜等卫生设备，还设置了通明厨房，主打一个让顾客吃得定心。

  为了防止顶峰时段拥堵，保证就餐次序，这家“洁净饭堂”还在门口处立异设置了扫码闸机，顾客只需在闸机处用手机付出6元自助餐费后，就可进入餐厅用餐，非常高效快捷。

  因为采纳的是超高的性价比的“五菜一汤”自助景物，顾客在取餐时可以自助任取四个素菜、白饭和例汤，荤菜则是四选一，由工作人员帮助打取。此外，“洁净饭堂”还供给加菜服务，加一份荤菜只需3元，鸡腿则是4元一个，可满意多种顾客的用餐需求。别的，为防止自助景物带来的糟蹋，在顾客就餐期间餐厅还会派专人进行巡查监督，引导顾客理性取餐。

  在自助菜品上，与大多数社区食堂相似，为贴合群众口味，“洁净饭堂”主打现炒家常口味，而且全体菜品较为丰厚，每天轮换供给黄豆焖鸡、青椒炒肉、小炒南瓜等十种左右菜式。

  值得一提的是，除了惯例的“五菜一汤”自助餐外，“洁净饭堂”还推出了“学子专属养分方案”爱心餐，即但凡学生，每天能获取一份“学子能量餐”，6元可以任吃四个荤菜、五个素菜。别的，“洁净饭堂”还向沙湾街申请加入“2号餐”爱心餐厅，待批阅通往后，可为困难群众无偿供给餐食。这些爱心行动，也正照应了店内标语所传递的温暖：“6元不是贱价，是心意”“洁净食堂问候每一位奋斗者”。

  高性价比、新鲜现制再加上暖心行动，让“洁净饭堂”收成了不少好评：“每天来这儿吃，6块钱能吃饱、吃洁净，比外面穴道多了”，“老板心善，给咱们晚年人和孩子的照料很周到，这份心意咱们记在心里”，“和搭档常常来吃，能省不少伙食费”。

  跟着“洁净饭堂”的走红，很多人对其产生了猎奇：6元自助的定价，真的能挣钱吗？ “洁净饭堂”的运营者曾思江在承受番禺日报采访时表明：“没想过靠它挣钱。”据了解，曾思江一起运营着一家PCB制造企业，之所以自建“洁净饭堂”，是为了缓解企业职工的生活上的压力。不过饭堂建起来后，曾思江发现周边许多企业职工相同面对“吃饭难”的问题，火上浇油为了让更多人能吃上洁净、健康、热乎的饭菜，他干脆将饭堂对外开放，一致定价6元。

  为了保持贱价运营，“洁净饭堂”在食材的本钱操控进步行了布局。据广州日报，现在“洁净饭堂”经过做团餐的工厂可以大规模收购肉、菜，比方两元一斤的蔬菜，因为需求量量大，“洁净饭堂”可以用更低的价格拿到。此外，“洁净饭堂”还会经过精准核算当天的客流量，经过按需备餐的方法，保证一切肉菜当天用完，既减少了食材糟蹋，也进一步草木惊心了本钱。

  据红餐网调查，虽然运营的初心并非是为了盈余，但得益于精密的本钱操控和杰出口碑的堆集，“洁净饭堂”的运营情况得到提高。据番禺日报，比起开业初期每天一两百人的客流量以及每月数万元的亏本，现在这家“洁净饭堂”每天堂食人数现已能到达约600人，完结大幅度增加，别的再加上为周边企业配送300余份团餐，全体现已可以在必定程度上完结小幅盈余。

  值得一提的是，“洁净饭堂”的开展脚步并未停下。据红餐网了解，除了沙湾店，“洁净饭堂”还将在石碁开出分店，而且石碁店将会做全面晋级，引进炒菜机、切菜机、洗碗机等智能设备，以AI技能重构餐食制造流程，逐渐提高餐食质量和服务功率。

  在红餐网看来，“洁净饭堂”之所以可以走红，恰恰是其回归了餐饮廉价又好吃的实质，没有杂乱的营销包装，没有高端的装饰规划，只用亲民的定价、家常的口味，满意了群众对一顿一般健康餐食的中心等待。这也为社区便民餐饮的开展，供给了一份值得参阅的实践典范。未来，“洁净饭堂”还会怎么布局开展，红餐网将继续重视。